MALANGTREND.ID – Kepulan asap dan aroma semerbak sambal bakar yang membubung dari atas cobek tanah liat menyambut setiap pengunjung yang melangkah ke warung Sambal Gami Bu’ Sum. Suasana khas dengan sensasi aroma pedas yang sesekali memicu bersin tersebut menjadi penanda utama kelezatan kuliner khas Bontang yang kini sangat populer di Kota Malang. Berdiri sejak tahun 2017, warung yang berlokasi di Jalan Trunojoyo Nomor 54, Kecamatan Klojen ini tak pernah sepi dari serbuan penikmat kuliner, baik warga lokal maupun wisatawan yang baru tiba di stasiun.

Lokasinya yang sangat strategis membuat warung ini mudah dijangkau. Pengunjung hanya perlu berjalan kaki sekitar 200 meter ke arah kanan dari Stasiun Malang untuk sampai di tempat yang buka setiap hari mulai pukul 11.30 hingga 21.30 WIB ini. Istilah gami sendiri merujuk pada racikan sambal khas Bontang yang diulek dan dibakar secara langsung bersama cobek tanah liatnya. Sajian berbasis sambal tomat bakar ini ditawarkan dengan empat pilihan tingkat kepedasan, mulai dari level kids, sedang, pedas, hingga pedas banget.

Pemilik warung Sambal Gami Bu’ Sum Owner Sambal Gami Bu’ Sum Nanang mengungkapkan bahwa usahanya hadir sebagai pionir sajian kuliner khas Kalimantan tersebut di Kota Malang, di mana nama tempat usahanya terinspirasi dari nama sang ibu. “Sambel Gami Bu’ Sum ini menjadi pelopor sambel gami yang ada di Malang,” ujar Nanang.

Sajian andalan di warung ini memadukan sambal bakar yang menggugah selera dengan aneka pilihan lauk lalapan khas Kalimantan seperti cumi, gurami, kakap, hingga udang. Seluruh menu ditawarkan dengan harga terjangkau mulai dari Rp 12 ribu per porsi. Demi menjaga kualitas rasa dan kesegarannya, warung ini rutin memasok ikan segar setiap hari. Selain melayani santap di tempat, kuliner ini juga melayani pemesanan katering dengan metode memasak yang tetap diulek dan dibakar langsung di atas cobek, serta dapat dipesan melalui platform pemesanan daring seperti GrabFood dan ShopeeFood. (m raihan fauzi/nda)